El termo sellado de bandejas es un proceso cada vez más popular para envasar alimentos. Sin embargo, muchas personas se encuentran con problemas al implementarla, si consultas a algún colega de profesión puedes escuchar frases como “yo compré una máquina y la dejé ahí aparcada”…, “a mí me dio muchos problemas”,.… o el caso completamente contrario “estoy encantado”, “estoy pensando ahora comprar una máquina más grande”, o “que pena que no empecé antes con esto”
Algunos abandonan el termo sellado por completo, mientras que otros le sacan más rendimiento que el inicialmente esperado (este tema lo abordaremos en otra ocasión)
¿Cuál es la diferencia entre estos dos extremos?
La principal diferencia suele estar en un asesoramiento de compra inadecuado. Esto puede llevar a la elección de una máquina o materiales y tamaños de bandejas incorrectos para las necesidades de cada uno, un ejemplo de ello es que no es la misma necesidad ni maquinaria para termo sellar productos del mostrador, que para envasar productos dándole una caducidad más larga mediante pasteurizaciones o gas protector (atmósfera modificada)
¿Qué se puede hacer para evitar estos problemas?
En este artículo, te daremos algunos consejos dar los pasos adecuados a la hora de implementar el termo sellado de bandejas en tu empresa (ya sea una pequeña industria, un negocio hostelero o un comercio como puede ser una carnicería o tienda de comida para llevar…).:
- Define qué tipo de producto vas a envasar:
No es lo mismo envasar productos frescos (como chorizos, chistorras, hamburguesas…) que productos cocinados (carne guisada, paella…). Para productos frescos, suelen usarse bandejas de PET/PE o PET simple, mientras que para productos cocinados se necesitan bandejas de PP (polipropileno) aptas para pasteurizar en algunos modelos y calentar en microondas.
- Elige el material adecuado:
Si deseas envasar ambos tipos de productos y tu producción no es muy grande, el PP (polipropileno) puede ser una buena opción para evitar cambiar constantemente films y bandejas.(este tema lo abordaremos en profundidad en otra ocasión)
- Selecciona los tamaños adecuados:
Ten en cuenta el gramaje de tu producto y el precio de venta final, al elegir el tamaño de la bandeja. El objetivo es encontrar un equilibrio entre el tamaño y el precio, para que la unidad de venta sea atractiva para el consumidor.
- Busca buenos proveedores:
Uno de los aspectos más importante es encontrar un proveedor de confianza que pueda asesorarte correctamente sobre la máquina, los materiales de las bandejas y los films más adecuados para tus necesidades, actualmente disponemos de cursos de formación sobre el sellado, con la finalidad de que la inversión que hagas sea lo más acertada posible.
Evidentemente el precio es una parte que ha de pesar, pero no hay que olvidar que los costes de un mal envasado son elevadísimos y difícilmente cuantificables en su totalidad (devoluciones, perdida de confianza de los clientes, mala imagen de empresa….)
En maquinaria, (no es una cosa que la gente valore hasta que lo necesita), una de las cosas más importantes es tener un buen servicio postventa, piensa que si no lo tienes, puedes quedarte sin envasar, lo que significa quedarte sin producto.
Lo mismo ocurre en material de envasado, asegúrate en el caso de ser un pequeño productor, de que vas a tener alternativas, no vaya a ser que la fábrica o el importador de turno, descatalogue el modelo y tengas que realizar una inversión posterior que no tenías contemplada o volverte loco en internet a buscar cosas que no comprendes.
Igualmente con los pedidos mínimos tanto de film como de bandejas…, que sean cantidades que puedas asumir con facilidad, no vaya a ser que compres la máquina y vayas a unos mínimos de pedido tanto en dinero como en almacenaje que no puedas asumir
- No te olvides de la formación:
Es importante que tu personal reciba la formación adecuada para utilizar la máquina de termo sellado de forma segura y eficiente, aparte de ahorrarte muchas facturas de reparación o falsas problemáticas por desconocimiento de la máquina.
- La máquina ¿Cuál elegir?:
El precio de la máquina depende fundamentalmente de varios aspectos:
Funciones de la misma: Las máquinas suelen venir con diferentes funciones
Sellado,
Sellado y vacío (también llamado flushing)
Sellado, vacío y gas,
Sistema skin (que poco a poco va creciendo en el mercado)
En función de las funciones que incorpore evidentemente variará el precio de la misma.
Bomba de vacío: En el caso de las máquinas con bomba, en función del tamaño de la bomba, será más rápida o menos rápida evidentemente su precio también se verá afectado
Tipo de cierre: Aquí suelen estar uno de las partes más importantes de la máquina, a la que la gente apenas le da importancia, y nos lleva al fracaso o al éxito en la implementación de este sistema, hay 2 tipos de cierre: “cierre perimetral” que sólo calentará la zona de sellado (lo que nos dará un sellado más eficiente y estético) y “cierre de plancha completa”, la opción primera es para los casos que tengas muy claros los modelos de bandeja a utilizar ya que las cuchillas de corte y moldes son mucho más caros que en la opción 2, que puede ser una buena opción, cuando no tienes las cosas demasiado claras o tampoco demasiado dinero para la inversión y necesitas una solución más flexible y económica
Conclusión:
Esperamos haberte ayudado y que hayas aprendido un poco, aunque después de leer este artículo, quizás te sientas como Mario Bros en un laberinto sin monedas, en muchas ocasiones por desconocimiento, la gente piensa “que todo es lo mismo o todas las termo selladoras hacen lo mismo”,. posiblemente sea la frase más repetida en nuestras aulas de formación.
Si tienes alguna duda o necesitas ayuda, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, te asesoraremos sin ningún compromiso, ya sea de manera presencial, en nuestras aulas de formación o de manera telefónica, la mayoría de nuestros clientes son pequeñas empresas que entendemos que cuando se enfrentan a una inversión no tienen demasiadas oportunidades para equivocarse, una buena elección te puede hacer abrir tu abanico de venta y procesos de trabajo ampliamente…, y una mala elección tirar el dinero a la basura (lo cual no es sostenible, ahora que está de moda la palabra), de ahí, nuestro servicio de asesoramiento y soluciones de envasado, para que la decisión que tomes (que es exclusivamente tuya) sea con la mayor y mejor información posible, dentro de lo que nosotros podemos ofrecer.
